Jeg har noget med rabarber. Det har du nok opdaget. De er nemme at dyrke, koster ikke noget, hvis man har en have, smager godt, og er det første, der kommer frem om foråret.
Dette her er min yndlings-is. I hele verden. Jeg laver den på 0,1 % yoghurt naturel, og den får den fineste konsistens alligevel, hvis bare du husker at røre i den et par gange under indfrysningen.
Som med feelgood muffins’ene og feelgood tærten kan du selvfølgelig erstatte rabarberne med andre bær eller frugter.
RABARBER-IS MED FEELGOOD-FORNEMMELSER
Ca. 150-200 g rabarber i 1 cm lange stykker
1 dl sukker
1/2 stang vanille
2 dl yoghurt naturel, gerne 0,1% fedt
1 dl piskefløde
Sådan gør du:
1. Bland sukker og rabarber i en gryde. Lad det stå og trække lidt ved stuetemperatur.
2. Varm det langsomt op og damp rabarberstykkerne møre i gryden.
3. Tilsæt vanille.
4. Køl af.
5. Bland rabarbermassen med yoghurt.
6. Stil den i fryseren i ca. 2 timer. Rør gerne en gang undervejs.
7. Pisk fløden stiv og rør den i yoghurt-isen.
8. Stil massen tilbage i fryseren. Rør i den ca. hver 2. time.
Hvis du gerne vil have den meget cremet, kan du evt. blende isen lige inden servering.
Velbekomme!
PS. Fotoet er ikke af isen … Jeg har ikke haft tid til at lave den i år endnu, så du må nøjes med et snapshot af mine rabarber.